辣椒，得让多少人又爱又恨啊。爱的是它们风味非凡，爱吃辣的人总会觉得“一辣解三馋，再辣就过年”。有多好？我们爱上辣椒的理由●蔬菜中的维生素C之王，含量与柠檬不相上下。●典型的“产热食物”，能促进血液循环，帮助减肥。●含有让你脸色好的铁。●含有对眼睛有益的胡萝卜素。●高钙蔬菜榜单上的第一名。●辣椒素有抗氧化功能，而且吃起来越辣的辣椒抗氧化能力越高。●辣椒籽里含有芳香烃能刺激味蕾，增进食欲。●辣椒已经被科学证明有降血糖、预防胆结石。●中医认为，辣椒性热，温中。性热的食物很多，所以不应因辣椒的口味特殊就认为它一定会引起上火。要忌口？这些情况真不能吃辣椒●肾功能不好。不是开玩笑啦，因为辣椒素要通过肾脏代谢，增加肾脏负担。●有痘疤、手术疤痕尚未完全恢复。辣椒会促进血液循环，造成疤痕处增生。●结膜炎、牙龈肿痛。辣椒素促进黏膜充血水肿，使症状变重。●有痔疮。容易造成痔静脉充血水肿，加重病情。站三界导航 www.zhansanjie.com吃点好？这三种人最适合吃辣1、体内湿气重的人辣椒味辛有发散的功效，可以通过发汗而排出外邪。人体是有调节功能的，为了祛除体内的湿气，就会自动很想吃一些辛味的食物。2、受风寒侵袭的人风寒感冒时可以吃点辣的东西，促进血液循环，发发汗，让寒邪顺着汗排出来就好了。3、气血瘀滞的人中医认为辛味的食物能通瘀血，所以有痛经困扰的女性，可以适当吃一点辣的菜。为何爽？因为产生特殊的“快感”辣椒的辣味刺激味蕾，以及舌头、嘴上的其他神经末梢，这个时候就等于给了大脑一个快速的刺激，这种感觉就像是“发令枪”一响。大脑就会立即下令让全身血液和肌肉都“进入状态”，于是心跳开始加速、唾液和汗液分泌增加、肠胃的工作积极性也更加积极，同时释放出内啡肽。再接着吃几口辣椒，就等于在发令枪响后进入了比赛状态，脑部又会释放出更多的内啡肽。持续不断释放出来的内啡肽，会使人感到轻松兴奋，产生特殊的“快感”。怎么办？爱吃辣又怕拉肚子吃之前喝牛奶，保护肠胃的同时，酪蛋白还能帮你解辣，不会再有那种“一直辣到胃里”的难受了。餐后还可以多吃一些酸味水果。酸味水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。可解辣？这些食物可解哟辣椒的辣来自辣椒素，而辣椒素是非溶性物质，它只能溶解于酒精、脂肪和油类。因此真的能解辣的其实是牛奶、啤酒和橄榄油。如果吃火锅时被辣到了，喝酸梅汤还不如直接喝一口牛奶或是啤酒来得有效。
广东靓汤粉葛鲮鱼赤小豆汤 广州人的汤是随季节的变化而千变万化的，把养生融入到每天的饮食中。广东天气湿气重，赤小豆有祛湿、利小便、去水肿的功效；粉葛含蛋白质、纤维素，开郁散火功效明显。新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤，清润，去湿，退火，汤味鲜香。由于鲮鱼刺小，须装入煲汤袋同煲，以便捞出弃掉。 材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g） 做法： 1、赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。 2、锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。 3、汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。 4、中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。站三界导航www.zhansanjie.com
金针菇和草菇都是美味营养的健康食材，它们富含蛋白质、氨基酸和维生素，还都具有滑嫩爽口和脂肪含量低的特点。两者的烹法有共同之处，炒、焖、煮、蒸、拌皆可，这次推荐以它们配搭鸡件焖制，根据个人口味的不同还可以适当加上不同的配料，如西芹、辣椒、葱段等。食材的组合营养相宜、口感诱人，值得一试。 材料：光鸡半只、金针菇100克、草菇50克、蒜头（去衣拍碎）15克、辣椒20克，盐、糖、生抽、鸡汤、米酒、花生油各适量。 做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；金针菇和草菇洗净备用；辣椒去籽洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和草菇、金针菇，调味后中火焖至材料熟透即成。站三界导航www.zhansanjie.com
羊胎盘具有益气补虚、温中暖下、壮筋骨、厚肠胃及安胎、定喘之功，为女性调理的佳品，功比紫河车，且来源更洁净。与有清心润肺、宽胸丰乳作用的木瓜，宽中下气、有补钙作用的黄豆等配伍为汤，气味醇香可口，有养颜润肤、丰乳健胸的功效。常用此靓汤，除了适宜女性的调养之外，还适宜于少女胸部偏、平、小的辅助调理。此汤关键在羊胎盘的处理。 材料：木瓜（半生熟）1个、黄豆60克、羊胎盘1/3个、猪瘦肉150克、陈皮1/5个、生姜3片。 烹制：木瓜去皮、籽，切块；黄豆、陈皮稍浸泡，洗净；羊胎盘洗净，切块，置有当归、川芎各10克的沸水中滚沸片刻，洗净（即“汆水”），一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人用。站三界导航www.zhansanjie.com
野菜的吃法很多，归纳起来不外为凉拌、炒食、煲汤和做馅。大部分野菜都具有苦味，一般要用热水烫一下，再用清水漂洗，以减少苦味等异味。1、凉拌?从营养角度考虑，这种吃法能够保留更多的维生素C。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。凉拌时可根据个人的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。2、炒食?炒菜时为防止维生素被破坏，应急火快炒。若与肉、蛋同炒，则应采用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，然后倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘，这样可使色、香、味俱全。3、煲汤?锅中倒进适量食油烧热，放进葱花或蒜末，待溢出香味，加水和少量虾皮，烧开以后倒入野菜，盖上锅盖，两三分钟以后就可出锅。若野菜作为其他汤菜的配料，可在汤菜烧好前两三分钟加入，这样可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤之类的菜汤。站三界导航www.zhansanjie.com4、做馅?野菜做馅，加上其他几种配料，可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等。做馅过程跟普通蔬菜差不多。做馅过程中为尽量减少维生素等营养成分的损失，可把挤出的菜汁继续用于做汤。
荠菜怎么吃？荠菜的三种吃法介绍???一、拌荠菜松原料?荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。做法将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中；将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。???功效?此菜具有健体美容，延缓衰老的功效。可作为肝火血热所致目赤肿痛、吐血等病症的食疗菜肴。二、荠菜豆腐羹原料嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。做法将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（体熟）、竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切细碎；炒锅上火放油，烧至七成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅即成。???功效?此羹有清热利水、降低血压的功效。可用作高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、肾炎水肿等病症患者营养保健及辅助治疗的汤菜。站三界导航www.zhansanjie.com三、荠菜水饺原料?面粉800克，荠菜1500克，虾皮50克。做法将荠菜去杂、洗净切碎，放入盆中，加入虾皮，味精、精盐、酱油、葱花、花生油、香油，拌成馅；将面粉用水和成软硬适度的面团，切成小面剂，擀成饺子皮，包馅成饺，下沸水锅煮熟，捞出装碗。功效?本食品具有清热解毒、止血、降压的功效，对高血压、眼底出血、眩晕头痛、吐血、肾炎水肿等病有一定疗效。此饺的馅料也可以用猪、羊、牛肉或鸡蛋与荠菜配制而成。
简单好吃的家常菜甜梨凉瓜炒虾仁的做法 材料： 虾仁160克、梨1个、凉瓜60克、红辣椒40克、姜1片、水淀粉15毫升、米酒5毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖3克、高汤60毫升、盐5克、油20毫升。 做法： 1、虾仁去除虾肠洗净；梨去皮去核，切成5cm长1cm宽的长方条；凉瓜和红辣椒洗净，也切成同梨一样的长方条；鲜姜切成细丝，备用。 2、烧开汤锅中的水，分别放入凉瓜条、红辣椒条、梨条和虾仁各汆烫15秒钟，盛出放入冷水中浸泡凉，捞出沥干水分，待用。 3、将炒锅加热，倒入油放入鲜姜丝爆香，加入虾仁、凉瓜条、红辣椒条和梨条，用高火爆炒片刻，调入米酒、白砂糖、高汤、盐和水淀粉拌炒均匀，淋入芝麻香油盛出即可。站三界导航www.zhansanjie.com
天天饮食家常菜炝腰花的做法 原料： 猪腰子250克、黄瓜50克、水发木耳250克、笋50克、料酒25克、酱油30克、香油20克、味精2克、花椒10粒、姜末少许。 做法： 1.将猪腰切成方条，黄瓜切成薄片，笋切小片； 2.锅内放水，旺火烧开，放入腰花，焯一下立即捞出，投入凉白开中过凉，再捞出；同时，用开水将笋片和木耳焯一下，和黄瓜片一起放入腰花盘内； 3.酱油、料酒、姜末、味精放入碗内，混合调成味汁。锅架火上，放油烧至七成热，放入花椒，炸出香味（捞出花椒不要）成为花椒油，倒入盛有调味汁的碗，搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。站三界导航www.zhansanjie.com
很多家庭主妇在煎鱼时很容易把鱼皮煎破，这直接影响鱼做好后的美观和家人的食欲。 其实，在煎鱼之前，可以先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分减少，鱼皮稍稍变硬，这样再煎，就不会破皮了。 给大家推荐一个干烧平鱼的食谱： 原料：平鱼2条、泡椒2个、大葱1节、姜1块、蒜4瓣。 调料：料酒1汤匙、盐1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、米醋1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙。 做法：鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制5分钟；锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出；泡椒剁碎，大葱、姜和大蒜切成碎末；将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油、米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘即可食用。站三界导航www.zhansanjie.com
一份好的早餐应该符合这五个标准 “早餐吃好”是饮食常识，但有多少人能做到？现实生活中，很多人的早餐品种不超过两类，甚至有相当一部分人不吃早餐。对此，营养师提醒，一份好的早餐应该符合以下五个标准。 1.包含淀粉类主食。富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖，而葡萄糖是人体最主要的能量来源。因此，馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率，而且对胃有保护作用。 2.蛋、奶、豆类任选其二。食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 3.适量吃点“油”。胆汁能促进脂肪的消化和吸收，而胆囊需要小肠内有高脂肪或高蛋白食物时，才会分泌胆汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白质，胆囊就无法排出胆汁，久而久之，可能会诱发胆囊炎。因此，早餐应该吃点“油”，比如切几片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄榄油，都是帮助胆汁排出的好方法。营养师推荐，最方便的方法就是吃个鸡蛋。 4.要有水果蔬菜。早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，可保持身体健康、维持肠道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一样。 5.吃少量坚果。坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E，能够降低慢性病的危险。此外，坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。因此，每天早晨一小把坚果，能让早餐的营养升级。当然，坚果还是高脂肪食品，不能吃过量。站三界导航www.zhansanjie.com 很多人可能有顾虑，早上时间紧，怎样才能吃得营养全面呢？其实，像馒头、豆沙包等主食可以冻在冰箱，早上微波一下就能吃了。如果没时间烹调蔬菜，也可以随身带个水果。至于肉类，酱牛肉、卤鸡心等都是不错的选择，可以提前准备好。营养师推荐，夹鸡肉片、西红柿和生菜的三明治就是一种营养很均衡的早餐食物，再加一杯牛奶和一小把杏仁，就更完美了。蔬菜馅包子、豆浆、水煮蛋外加一碗核桃芝麻糊则是一道很好的中式早餐。
中国互联网举报中心