龙眼的另一个名字叫桂圆。新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，口感极佳，但是保鲜不易，人们常常将龙眼鲜果焙晒成干果，称为龙眼肉、桂丸、龙眼干等等，也就是中医里常用的桂圆。 桂圆非常适合秋冬日常进补食用，甘温滋补，入心脾两经，补心脾益气血，而且甜美可口，不滋腻，吃法还很百搭，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等，繁简随心，方便实用。 传统养生观点认为，人体经历了夏季高温环境下的超常消耗，在秋冬服食一些性质平和的滋补食物，养阴防燥，增补元气，调整脏腑功能，提前打好健康基础，使其能够适应寒冷恶劣的气候，以达到健身防病的目的。桂圆就非常适合秋冬日常进补食用，甘温滋补，入心脾两经，补心脾益气血，而且甜美可口，不滋腻，吃法还很百搭，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等，繁简随心，方便实用。如果搭配红枣、枸杞、当归、淮山、糯米、莲子、鸡肉、瘦猪肉、牛肉等等食材，多种方式食用，营养相互补充，口味多样化，能取得更好的效果。站三界导航www.zhansanjie.com
南方最近阴雨寒冷天气持续多日，引发了不少哮喘疾病的发作，它是一种支气管反应过度增高的疾病，临床典型为发作性呼吸困难伴广泛的哮鸣音。据多数读者建议推荐一款药膳汤水，中药五味子、诃子煲猪肺，它带中药气味，但有补益肺肾、纳气平喘的功效，适用于支气管哮喘缓解期的食疗。 材料：五味子15克、诃子6克（中药店均有售），猪肺1个，生姜3片。 烹制：中药稍浸泡；猪肺洗净，从喉部多次灌入清水，揉擦至干净，压干水分，切块，置锅中炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用量。站三界导航www.zhansanjie.com
微波炉用久了，以前加热过的某些食物味道就会残留在微波炉里，尤其是烤过鱼和肉串之后，微波炉里的腥味很难去除，味道很难闻。最常用的办法是将一个橘皮放进微波炉中加热15-30秒，只是别忘了将橘皮上的蜡层洗净，否则除臭效果会大打折扣。而在冰箱除味中大显身手的柠檬水和醋，也同样对微波炉适用，将它们用微波炉加热3-4分钟，就能消除微波炉中的异味，用干净的抹布蘸一些醋或柠檬水清洁微波炉，效果也不错。咖啡渣和茶叶的清香能遮盖臭味，将它们装进小布袋里再放进微波炉，一两天就能见效。
好吃的家常菜香菇木耳蒸鸡 材料： 鸡肉、木耳、香菇、料酒、酱油、蚝油、糖、盐、姜、葱。 做法： 1、木耳和香菇用冷水泡发； 2、碗中放入料酒、酱油、蚝油、糖、盐； 3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀； 4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝； 5、倒入调好的料汁，腌制15分钟； 6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟，出锅撒上葱花即可。
人人都知吃芝麻好。芝麻含钙量是等量牛奶的六七倍，芝麻中含有维生素E，可降低血脂，避免发生动脉硬化。长期从事芝麻产品加工的人很少患上心血管疾病。芝麻中的香味（碾碎）是一种吡嗪类物质，通过呼吸道即可吸收，并能促进血液在血管内潺潺流动。吃芝麻有益健康，再多闻一闻其香味，会对健康起到事半功倍的效果。 保心护肝?熟芝麻抗氧化效果最好，鲜芝麻必须经160℃～190℃焙炒，抗氧化功能才达到最高。芝麻中芝麻素对高血压、肝损伤患者，有抑制高血压、减轻心血管肥大与肾脏损伤，以及保护肝脏的作用，其抗氧化效果比维生素E更强。 营养大脑?芝麻中含有丰富的磷脂质，是人体发育所必需的。磷脂质中的脂肪、磷、氮等化合物，也是制造脑组织和神经的重要成分。当用脑过度时，体内的磷脂质就逐渐被消耗，如能吃点芝麻，对脑的营养上益处很大。 润肤美容芝麻含有多种抗衰老的物质，如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E。芝麻香油里还含有丰富卵磷脂，不但可以防止头发过早变白和脱落，保持头发秀美，而且能够润肤美容，使人体保持和恢复青春活力。 缓解胃痛?芝麻中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，能‘填精益髓’。如有人胃酸，想吐酸水，嘴里嚼点芝麻，就能使胃酸止住。 强筋壮骨肾主骨，黑芝麻入肾，肾气胜，骨坚硬。黑芝麻炒熟后磨成粉，每天饭前吃一小勺，长期坚持，可以补肾，预防骨质疏松。 可治脱发生芝麻少许（40～100克）与淘米水（2500～3500克），煎至刚沸腾即可，稍冷却（50℃左右），每天洗发一次，四天见效。洗发后，最好不用清水冲洗，待头发干后1小时，方可用清水冲洗。 增强抗体年老体弱、便秘燥结、贫血所引起的头昏眼花、耳鸣腰酸，可用黑芝麻炒熟，加胡桃肉适量共研成细末，加蜂蜜调和后长期食用，每日2次，每次服2～3汤匙，可获良效。如耳聋，黑芝麻30克入锅用小火炒熟出香味，趁热研成细末。将鲜牛奶200毫升倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮即成。 妙治咳喘黑芝麻250克，生姜500克，把生姜捣碎去渣取汁，再与黑芝麻同炒，白蜜120克用锅蒸熟，冰糖120克用锅蒸化了，再把上述材料混合在一起搅拌一下，放在玻璃瓶里贮存。早晚各服一茶匙，服一周对咳喘病人见效。 提高免疫?常吃芝麻油，并每天增服100～200毫克维生素E的人，免疫系统状态最好。站三界导航www.zhansanjie.com 补铁止泻100克纯芝麻酱中含铁58毫克，比猪肝含铁量还高1倍，比鸡蛋黄高6倍。缺铁性贫血是儿童较普遍的营养缺乏症，在日常膳食中经常增加些芝麻酱，是纠正和防止缺铁性贫血的好方法。喝牛奶出现腹泻者，可在喝奶时吃芝麻酱，这个问题便可解决。 辅治便血黑芝麻500克，红糖500克，黑芝麻炒焦，加红糖拌匀食用。
海参怎么发？教你水发海参的三法1、清水浸泡1-2天，慢火煮30分钟，凉透换清水泡2-3天(也可再煮30分钟，再泡)即可食用。(浸泡过程中开膛去嘴洗净泥沙)。2、将干海参直接放入自来水中，浸泡3-4天，每天换水1-2次。夏天可将其放入冰箱内保鲜，防止变质，即可食用。(此种方法浸泡的海参，涨发不大，但不流失营养)。3、暖瓶加满水，直接将干海参放入其中，焖泡8小时，取出放入冰箱保鲜冷水浸泡1-2天，每次换水2-3次。【温馨提示】干海参应低温干燥保存，防潮。
在煮鸡蛋的过程中宜加入少量食盐煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。冷水中存有大量细菌，鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内。正确的方法是在煮鸡蛋的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使剥壳时易离皮。
妙招一：选清淡汤底，少放调味品 “火锅汤底主要以麻辣和清汤两种为主。汤底油脂和钠的成分较多，不建议直接饮用。”营养师说，尤其是红油火锅中用的是牛油，饱和脂肪酸的含量高。红油锅底的火锅，即便蔬菜再多，一餐下来热量也是惊人。100克牛油提供898千卡的热量，要跳绳2小时才能消耗完。 从控制体重的角度来说，营养师建议选择清淡的汤底，像番茄汤底、凉瓜汤底、菊花锅底等，既美味可口，热量较低。但她提醒大家，别在吃得兴致正起的时候额外添加过多的油脂。“虽然清汤锅底用油较少，但其中一些鲜味调味品含量不会少，这些调味品多以钠盐的形式存在，用多了汤中钠的浓度会增加。高钠饮食对血压、肾脏都极其不利，所以再鲜味的锅底也不建议喝汤。”此外，粥底火锅其中油也很多，因此，吃火锅时别喝“吸尽肉蔬精华”的汤或粥底，尤其是尿酸高的人。站三界导航www.zhansanjie.com 妙招二：选新鲜食材,荤素比例协调 营养师说，吃火锅尽量选择新鲜蔬菜、豆制品，搭配少许肉类、海鲜。 1、蔬菜。土豆、薯类、莲藕、山药等富含淀粉的根茎类蔬菜，不但很能吸附油脂，而且自身热量也不容小觑。仅仅手掌大小的芋头（100克）含热量81千卡，四块就相当于吃了一碗饭。推荐选择白萝卜、冬瓜、莴笋这些含水分多、热量低的蔬菜。生菜、茼蒿、菠菜等绿叶蔬菜中含有大量水分和纤维素，多吃有利于促进肠蠕动、降低脂肪的吸收率。 2、荤菜。动物内脏、猪脑、鱿鱼、八爪鱼等含大量胆固醇，最好不要选择。丸类等加工食品热量较高，也不是好选择。寒冬适当吃肉可以补充能量和蛋白质，增强御寒的能力。羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾、动物血等荤菜类，蛋白质、微量元素含量较高，可适量选用。 3、其他配菜。避免选择油炸类、油腻的食物。金针菇、木耳、海带能量密度低、膳食纤维的含量较多，是推荐的选择。粉丝、粉条能量不高，但加工过程中需添加明矾，长期摄入会增加铝中毒风险。豆腐热量不高，一方块豆腐不过100千卡，腐竹热量461千卡/100克，油炸后热量更高。 妙招三：少用酱料吃完火锅后多喝温开水? “像花生酱、沙茶酱、芝麻酱、腐乳酱、辣椒酱、麻油等，每一种都能刺激味蕾、增加食欲，但这些调味料都有着超高的热量。”营养师说，“所以调味料少加这些，可用少量腐乳增香。” 营养师提醒，食用火锅的最佳温度，应保持在42摄氏度以下，有利于保护口腔，避免灼伤食道。此外，吃火锅期间要注意生熟筷子分开。“每年都有因为吃得太多导致急性胃扩张、急性胰腺炎的案例发生，吃自助火锅时千万别去追求‘扶着墙进、扶着墙出’的自助餐最高境界。” 吃完火锅后多喝温开水，及时补充水分有利于喉咙黏膜的恢复。有人吃完火锅后，会出现发热、头痛、困倦等症状，这主要是因为肉类属高分子蛋白质，分解时需要大量水分，并能产生大量热量，而引起不同症状的反应。若摄入水分不足，尿酸高者吃火锅后易诱发痛风。
早餐喝杯咖啡有助于促进排便 早餐喝一杯咖啡不仅可以提神醒脑，而且有助于促进排便。有些习惯早上喝咖啡的人甚至发现，如果早餐不喝咖啡，就感到排便不畅。为什么会发生这种情况呢？ 美国健康生活资讯网对此解释称，一杯咖啡平均含咖啡因40―180毫克。咖啡因是一种典型刺激物，能刺激肠胃蠕动，产生通便作用，可改善便秘。但是，有趣的是早上喝咖啡的通便效果特别显著，而其他时间喝咖啡则效果不大。美国护理专家戴安娜・马克斯博士分析指出，咖啡中大量的咖啡因以及酸性油脂会增强消化道肌肉的收缩功能，进而加速肠道排便。正因为如此，早餐喝咖啡过量可能会增加腹泻危险。 马克斯博士表示，虽然咖啡具有利尿作用，但也不是解决便秘的良方。相反，咖啡会加重体内水分流失，反而会加重便秘。专家建议，饮用咖啡切勿过量，早上喝1―2杯咖啡就有助于提神通便。站三界导航www.zhansanjie.com
吃火锅时，在调料里加点蒜，不仅会让你的味蕾大开，还有很多健康作用。 杀菌，护肠道。大蒜享有“天然抗菌素”的美誉，对多种病菌都能起到抑制和杀灭的作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。涮火锅时，很多人喜欢将食材煮到七八分熟便吃掉，特别是肉类，这样细菌便很容易进到肚子，引起肠胃不适，若能吃点蒜，便会起到杀灭病菌、保护肠道的作用。 降胆固醇，解油腻。羊肉片、“肥牛”等，是火锅里的“主角”。这些肉食虽美味，却含有大量的胆固醇。此时，在调料里加点儿蒜泥，则可解腻、降胆固醇。 抗氧化，提高免疫力。大蒜中的大蒜素，被誉为最有效的“抗氧化剂”，有极强的养生保健功效。不仅能抗辐射，还能增强人体免疫力，预防癌症的发生。站三界导航www.zhansanjie.com 正所谓“美味不可多得”。中医认为，大蒜属于热性食物，上火和有眼病的人不能多吃。大蒜的味道辛辣，肠胃功能不好的人也不宜多吃，以免对肠胃造成刺激。有人不喜欢大蒜的强烈气味，建议在蒜泥里加点醋，或吃糖蒜也可起到相同的保健作用。
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