荠菜怎么吃？荠菜的三种吃法介绍???一、拌荠菜松原料?荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。做法将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中；将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。???功效?此菜具有健体美容，延缓衰老的功效。可作为肝火血热所致目赤肿痛、吐血等病症的食疗菜肴。二、荠菜豆腐羹原料嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。做法将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（体熟）、竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切细碎；炒锅上火放油，烧至七成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅即成。???功效?此羹有清热利水、降低血压的功效。可用作高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、肾炎水肿等病症患者营养保健及辅助治疗的汤菜。站三界导航www.zhansanjie.com三、荠菜水饺原料?面粉800克，荠菜1500克，虾皮50克。做法将荠菜去杂、洗净切碎，放入盆中，加入虾皮，味精、精盐、酱油、葱花、花生油、香油，拌成馅；将面粉用水和成软硬适度的面团，切成小面剂，擀成饺子皮，包馅成饺，下沸水锅煮熟，捞出装碗。功效?本食品具有清热解毒、止血、降压的功效，对高血压、眼底出血、眩晕头痛、吐血、肾炎水肿等病有一定疗效。此饺的馅料也可以用猪、羊、牛肉或鸡蛋与荠菜配制而成。
简单好吃的家常菜甜梨凉瓜炒虾仁的做法 材料： 虾仁160克、梨1个、凉瓜60克、红辣椒40克、姜1片、水淀粉15毫升、米酒5毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖3克、高汤60毫升、盐5克、油20毫升。 做法： 1、虾仁去除虾肠洗净；梨去皮去核，切成5cm长1cm宽的长方条；凉瓜和红辣椒洗净，也切成同梨一样的长方条；鲜姜切成细丝，备用。 2、烧开汤锅中的水，分别放入凉瓜条、红辣椒条、梨条和虾仁各汆烫15秒钟，盛出放入冷水中浸泡凉，捞出沥干水分，待用。 3、将炒锅加热，倒入油放入鲜姜丝爆香，加入虾仁、凉瓜条、红辣椒条和梨条，用高火爆炒片刻，调入米酒、白砂糖、高汤、盐和水淀粉拌炒均匀，淋入芝麻香油盛出即可。站三界导航www.zhansanjie.com
天天饮食家常菜炝腰花的做法 原料： 猪腰子250克、黄瓜50克、水发木耳250克、笋50克、料酒25克、酱油30克、香油20克、味精2克、花椒10粒、姜末少许。 做法： 1.将猪腰切成方条，黄瓜切成薄片，笋切小片； 2.锅内放水，旺火烧开，放入腰花，焯一下立即捞出，投入凉白开中过凉，再捞出；同时，用开水将笋片和木耳焯一下，和黄瓜片一起放入腰花盘内； 3.酱油、料酒、姜末、味精放入碗内，混合调成味汁。锅架火上，放油烧至七成热，放入花椒，炸出香味（捞出花椒不要）成为花椒油，倒入盛有调味汁的碗，搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。站三界导航www.zhansanjie.com
很多家庭主妇在煎鱼时很容易把鱼皮煎破，这直接影响鱼做好后的美观和家人的食欲。 其实，在煎鱼之前，可以先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分减少，鱼皮稍稍变硬，这样再煎，就不会破皮了。 给大家推荐一个干烧平鱼的食谱： 原料：平鱼2条、泡椒2个、大葱1节、姜1块、蒜4瓣。 调料：料酒1汤匙、盐1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、米醋1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙。 做法：鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制5分钟；锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出；泡椒剁碎，大葱、姜和大蒜切成碎末；将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油、米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘即可食用。站三界导航www.zhansanjie.com
一份好的早餐应该符合这五个标准 “早餐吃好”是饮食常识，但有多少人能做到？现实生活中，很多人的早餐品种不超过两类，甚至有相当一部分人不吃早餐。对此，营养师提醒，一份好的早餐应该符合以下五个标准。 1.包含淀粉类主食。富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖，而葡萄糖是人体最主要的能量来源。因此，馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率，而且对胃有保护作用。 2.蛋、奶、豆类任选其二。食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 3.适量吃点“油”。胆汁能促进脂肪的消化和吸收，而胆囊需要小肠内有高脂肪或高蛋白食物时，才会分泌胆汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白质，胆囊就无法排出胆汁，久而久之，可能会诱发胆囊炎。因此，早餐应该吃点“油”，比如切几片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄榄油，都是帮助胆汁排出的好方法。营养师推荐，最方便的方法就是吃个鸡蛋。 4.要有水果蔬菜。早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，可保持身体健康、维持肠道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一样。 5.吃少量坚果。坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E，能够降低慢性病的危险。此外，坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。因此，每天早晨一小把坚果，能让早餐的营养升级。当然，坚果还是高脂肪食品，不能吃过量。站三界导航www.zhansanjie.com 很多人可能有顾虑，早上时间紧，怎样才能吃得营养全面呢？其实，像馒头、豆沙包等主食可以冻在冰箱，早上微波一下就能吃了。如果没时间烹调蔬菜，也可以随身带个水果。至于肉类，酱牛肉、卤鸡心等都是不错的选择，可以提前准备好。营养师推荐，夹鸡肉片、西红柿和生菜的三明治就是一种营养很均衡的早餐食物，再加一杯牛奶和一小把杏仁，就更完美了。蔬菜馅包子、豆浆、水煮蛋外加一碗核桃芝麻糊则是一道很好的中式早餐。
鸡汤味道鲜美，营养丰富，可补脾开胃，增进食欲，一直深受人们的喜爱。掌握以下六大要素，就能帮你炖出一锅可口的鸡汤。 冷冻杀菌。活鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室3―4个小时，再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，禽畜骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀时细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让鸡肉从“僵直期”过渡到“腐败期”，再到“成熟期”，这时的肉质最好，最宜用来炖汤。 剔除附件。去掉鸡身上的一些附件，可令鸡汤更美味。影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肺、心等；剪掉鸡爪上的趾甲，趾甲里存有大量的细菌，易污染整锅鸡汤；去掉鸡鼻，位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间，否则易让鸡汤有股异味。 淘米水浸泡。淘米水含有一定的淀粉、维生素和微量元素。煲汤前，把鸡放入淘米水中浸泡15分钟，不但可以去除鸡皮上的异味，还能让鸡肉变得更鲜嫩。 焯水去腥。焯水不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。开水时鸡肉下锅，加点姜片，煮3―5分钟即可。焯后在冷水中泡一会儿，鸡肉更紧实，可以保持皮跟肉的完整性。 水要加足。炖鸡时不可中途添水，否则汤就不醇香了。炖鸡汤时应先开大火煮约10分钟，打开盖子撇沫，再转文火，此时就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤容易损失原汁原味。还可根据个人口味加入调料，比如香菇、红枣和枸杞，加入红枣的鸡汤味道特别鲜，还有种甘甜的感觉。但料不宜太多太杂，否则易破坏味道。站三界导航www.zhansanjie.com 最后加盐。放盐千万不可太早，否则不但汤味变淡，容易加入过多的盐，肉也炖不烂。一定要在汤快炖好时放。放盐后转大火10分钟再关火，一锅香浓的鸡汤就炖好了。
湿气重和郁结，常为女性春日时之困扰，玫瑰花茉莉花西米羹对此有一定的辅助调理效果，且此羹汤取材方便、烹制简便、效果明显，女士们不妨一试。玫瑰花有行气、散结、宽心、解郁之功效，茉莉花有祛湿、化浊、行气、驱邪之功效，两花均气味清新芳香，与健脾胃的西米为羹，清润鲜美可口，有宽心除烦、解郁健脾之功，为女士春日的靓羹汤。 材料：玫瑰花8朵、茉莉花6朵、西米适量、冰糖适量。 烹制：两花稍浸泡、洗净；西米浸泡、洗净，在锅中加入300毫升（约1碗多量）清水，滚沸后至熟透，下冰糖片刻，撒入双花，稍焖h便可。为1人量。站三界导航www.zhansanjie.com
营养早餐蛋包蔬菜丁的做法 这款蛋包蔬菜丁既可以成为一道菜，如果配上一杯牛奶或豆浆，也可以成为一份营养的早餐。配上酸酸甜甜的番茄酱，小朋友必定能吃得更开胃。焦黄酥软的鸡蛋外皮包裹着鲜嫩可口的蔬菜馅料，很好地保留了食材最原始的味道，一家三口都很适合食用。 材料：鸡蛋（3只）、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒 调料：盐、刀唛玉米亚麻籽油、糖 做法： 1、取3只鸡蛋，将鸡蛋打入大碗里，打发均匀，用些许盐和糖调味。 2、将杂蔬菜与凉水一起下锅,大火煮开后两分钟即可关火,捞出沥干水分待用。 3、烧热油锅，将鸡蛋液倒入煎锅里，煎至凝固。 4、将杂蔬倒入蛋液上，将鸡蛋盒盖起来。站三界导航www.zhansanjie.com 5、吃时可以在鸡蛋上挤些许番茄酱，或是浇点酱油都可以。
兔肉在国际市场上享有盛名，被称为“保健肉”、“荤中之素”和“百味肉”等。现代营养学认为，它与猪、牛、羊肉相比，具有独特的营养成分，属高蛋白、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇的食物。它含有比其他动物都多的麦芽糖、葡萄糖以及硫、钾、磷、钠等矿物元素，所以被称“美容肉”。与健脾补肺、美白皮肤的薏米合炖，既能祛湿清热润肺，又能美颜润肤减肥。 材料：薏米50克、兔肉200克、生姜3片。 烹制：薏米稍浸泡，洗净；兔肉洗净，切块，置含姜酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即汆水）。一起下炖盅，加冷开水500毫升，加盖隔水炖汤3小时便可。进饮时方下盐，为3人量。站三界导航www.zhansanjie.com
菠菜的做法：菠菜在烹调前要去除草酸菠菜中含有较多草酸，与人体的钙直接作用，形成草酸钙沉淀，影响人体对钙的吸收，而且草酸钙沉淀多了会形成结石，同时草酸在口感上表现出涩味，因此菠菜在烹调前要去除草酸。可先将菠菜洗净，用刀工处理，再将其放入滚烫的沸水锅里烫片刻，立即捞入凉水中，此方法可去除大部分的草酸。切记，将菠菜直接撒在汤里食用，这种直接烹调的方式不可取。站三界导航www.zhansanjie.com
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