现在很多人都习惯“早餐马虎，午餐应付，晚餐丰富”，导致身材不断发福；同时，不吃晚餐减肥的做法也遭到了专家的否定，那么，晚餐究竟该怎么吃，才最有利于身材的保持呢？晚餐到底什么时候吃合适。理想的状况是距离就寝至少3小时。这时候胃里食物已经残留不多，不会影响夜间的睡眠质量。餐后到睡前之间有时间做一点活动，也会降低发胖的危险。也就是说，如果晚上10点休息，那么晚餐应当在6-7点。同时，正常的晚餐宜吃到7分饱，也就是胃里还没有觉得胀起来，没有负担感，食欲已经减弱，习惯性地还想再吃几口，但是如果当时把食物拿走，也不觉得遗憾，而且晚上睡前不会觉得饿。站三界导航：www.zhansanjie.com如果要减肥，吃到5分饱就可以了，即饥饿的感觉基本消失，但还有明显的食欲，想再吃一些。睡前可能稍微有点饿。营养师表示，如果晚上想吃减肥餐，不妨考虑水果+酸奶、粗粮豆粥+蔬菜、豆子+坚果+蔬菜，以及薯类+豆制品+蔬菜这几种配合。
辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，是秋冬季节人们热爱的食物。到底辣椒该如何健康吃？哪些人不适合吃辣椒呢？1、吃辣椒开胃消食吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤。此外，吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用。2、辣椒最好做熟了再吃???辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，营养师建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。???从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。3、搭配解辣下火的食品???辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。站三界导航：www.zhansanjie.com4、干燥时节少吃辣对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
1、茶+豆浆防癌效果更佳 很多人都听说，喝茶能帮助降低血脂，喝豆浆能帮助预防更年期综合征，如果既喝茶又喝豆浆，会有什么样的好处呢？最新研究提示：两样同饮，预防癌症的效果可大大提高。 2、糖类最是催人老 如果对你说，只要限制食物中的碳水化合物而不用补充任何保健品就能够多活十五年，你会相信吗？甜食和精白食品往往含有大量速溶糖类，能造成血糖在短时间内迅速升高，而过多的胰岛素与衰老和多种慢性病的发生有密切关系。 所以，与其寻求“健康的甜味剂”，不如革除对甜味的过分癖好。减少甜食、把一部分白米饭白面包换成粗粮和豆子，对于延长寿命有相当大的好处。因为，粗粮和豆子不像白米饭那样容易消化，它们不会迅速给身体供应那么多的葡萄糖，也不会引起胰岛素的大量释放。甜食虽美味，只是一种偶尔享受的食物，最好不要让它成为生活的常规。精白食物虽可口，但它也要和粗粮豆类相配合，不能成为主食的全部。 3、多吃咖喱保年轻 姜黄素，一种包含于咖喱中使其带有黄色的辣素，也是一种潜在的化学抗衰老剂，具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。除此以外，咖喱还具有促进血液循环，帮助伤口愈合，预防老年痴呆的作用。在印度，姜黄素常被用于包扎伤口。在东南亚，人们普遍食用咖喱，这也是为什么东南亚人患各种癌症、帕金森和老年痴呆症比较低的原因。由于饮食文化的交流，中国人的饮食中也可以见到咖喱的身影了，从健康和美味两方面看，这都是一种好现象，如果想保持年轻，就多吃咖喱吧。站三界导航：www.zhansanjie.com 4、多晒太阳补充维生素D 如果说非要补充一种维生素，那么营养专家建议你补充维生素D。维生素D由皮肤受光产生，但是随着人的衰老，这一过程也渐渐减弱。目前大约有一半的人缺乏维生素D，特别是久居都市，或是长期处在浓烟污染地域的人，或是夜间工作者，应该摄取更多的维生素D。缺乏维生素D，可导致骨质疏松、血管硬化和多种癌症。除了海鱼外，人很难从食物中摄取到充足的维生素，维生素D主要由日光照射在皮肤上生成，所以应该多晒晒太阳。现在很多女孩怕晒黑，出门打着遮阳伞，带着太阳眼镜，这样失去了很多日晒的机会，也就增加了一分健康隐患。
昨为“寒露”，从今日起“露气寒冷，将凝结也。”在长江以北已经是由凉转寒，露水也越来越冷；在江南有“寒露脚不露”之说；在我们南方，特别是省港澳和珠三角一带，是长夏之末与初秋之始之际。中医谓“秋冬养阴”，今日靓汤宜沙参玉竹炖笋壳鱼。沙参玉竹均为性味平和甘润的补阴类中药，沙参有养阴清肺、益肾生津之功；玉竹具清热润燥生津止渴之效。合而炖鲜美的笋壳鱼，尤宜这日趋干燥的天气，且鲜甜清润可口，养阴益肺生津，为男女老少皆宜。 材料：沙渗、玉竹各25克，蜜枣3个，笋壳鱼250克，猪瘦肉50克，生姜4片。 烹制：各物洗净。药材稍浸泡；蜜枣去核；笋壳鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，为3~4人用。站三界导航www.zhansanjie.com
鱼肉健康营养，是一种深受广大食客喜爱的食材。它富含叶酸、维生素和蛋白质，有利水消肿和预防高血压的功效。鱼片的烹法五花八门，其中又以炒、焖、煮为主，这次推荐的”木耳彩椒炒鱼片”便为其中一例。木耳口感爽滑，富含铁元素和胶质，有美容养颜清肠胃的食效。这次将两者共冶一炉，当中加上彩椒提味增香，滋味诱人。 材料：鲩鱼400克、木耳（水发后）80克、彩椒30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。 做法：鲩鱼处理好切肉起片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鱼片翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入木耳和彩椒继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
近日，一则“一天三餐吃泡面，三个月后高血压并发中风猝死”的微博在网上流传。营养科专家表示，微博中的男子猝死是极端个案，但方便面中的油脂、钠等含量确实较高，并且可能含有反式脂肪，长期食用会形成“合力”，导致肥胖、高脂血症、冠心病等慢性疾病。 市面上部分方便面的钠、脂肪含量，一份已达成人每日推荐摄入量的1/3~1/2，甚至一份里的钠就相当于全天的推荐摄入量。专家建议，方便面要想吃得健康，可以在泡面时只加一半味料包、油酱包只加酱、多加水少喝汤；如果连续两三天吃方便面，搭配鸡蛋、牛奶、水果可以使营养均衡些。最重要的是，方便面只能应急，不可做常餐。 微博传闻： 长期三餐吃泡面会猝死 这条微博称，台湾地区一名48岁的男子，因为三餐都吃泡面，结果“钠”摄取量过高，罹患高血压，三个月后并发中风猝死。该微博引起网友议论纷纷。“我高中也经常三餐吃泡面……我还能活着真是要感谢上苍！”网友“夏惟沫”表示后怕。而“ai哟哟uu”则说：“原来一天三餐吃泡面会死人的，以后坚决不吃了。” 记者同时在微博上发现，有一天三餐吃泡面经历的网友并不少见，尤其是中秋、国庆假期期间。“中秋一日三餐，早中餐合并吃泡面，晚餐吃泡面……闻到整个房间的泡面味，瞬间有一种人生圆满了的感觉。”网友“xUedANrU”说。 专家鉴定： 长期吃方便面患高血压风险上升 营养科专家表示，微博所说的情况是极端个案，偶尔吃一两顿方便面问题并不大。但方便面尤其是调料中的钠含量较高，假如长期把方便面当主食，会增加患高血压的风险。另一方面，面饼中的油脂、酱料包内可能含有的反式脂肪酸等，都会形成“合力”，使一些慢性疾病发生的几率上升。 面饼：富含油脂 市面上出售的方便面，大部分是口感更好的油炸型。许多方便面厂家用的都是棕榈油，不是市民常用的花生油、玉米油等。棕榈油所含的都是饱和脂肪，比一般植物油稳定，不易变质。但饱和脂肪会使体内低密度胆固醇（“坏”胆固醇）增加，经常食用会增加动脉粥样硬化风险，甚至可能导致冠心病、脑血管疾病等严重问题。 同时，面本身能吸附油脂，经过油炸处理的方便面，吃下去未必感到十分油，但会不知不觉间摄入过多的油脂。专家表示，蛋白质、碳水化合物、油脂都能为人体提供能量，前两种每克能提供4千卡热量，但每克油脂提供的热量达9千卡。长期摄入过多油脂，易导致肥胖、高脂血症、冠心病、糖尿病等慢性疾病。站三界导航www.zhansanjie.com 味料包：谷氨酸钠超标 为了让泡面更有味，方便面味料包往往给得很足。味料包中常见的是谷氨酸钠。经油炸过的面吸水能力强，能吸进汤中不少味料（这也是油炸面往往口感更好的原因），即使不喝汤，吃面时无形中也会摄入大量的钠。 记者发现，与方便面标签标识的其他营养素相比，方便面中钠含量的营养素参考值（即该营养素占一个成年人每天推荐摄入量的比例）往往最高。如A品牌的鸡汤味100克装方便面，含钠969毫克，营养素参考值为48%，即占一个成年人每天推荐摄入量的48%。而B品牌的红烧牛肉味方便面钠含量更惊人，每100克含钠1990毫克，营养参考值为99%，一碗就基本达到成人每日推荐摄入量。一日三顿都吃这种泡面，当天钠的摄入量便大大超标，长期这样患高血压的风险就会增加。 油酱包：反式脂肪酸过多 一些方便面的油酱包即使在常温下，本应是液体的油也会呈现半凝固状态，这可能就是厂家把本身的天然植物油加氢处理过，目的同样是为了增加其稳定性。天然植物油加氢后就是反式脂肪酸，在人体内代谢较慢，长期食用，表面上看人未必会变胖，却会使血液中高密度胆固醇（“好”胆固醇）逐渐减少、“坏”胆固醇增加。研究显示，反式脂肪酸对心血管疾病的发生发展负有极大的责任，它导致心血管疾病的几率，比前面提到的饱和脂肪酸还高2~4倍。 因此，世界卫生组织建议每人每天摄取的反式脂肪酸不超过2克。欧美更要求食品标签上标出反式脂肪酸的含量。我国对此尚没有强制规定，因此食品的成分标签中少见这一项。实际上，饼干等起酥食品以及速溶奶茶等即冲饮品，同样含有反式脂肪酸。 专家意见： 确需吃方便面 可搭配鸡蛋、水果 营养专家介绍，人每天的膳食中应包括主食、蔬菜水果、肉类、奶类等，才能确保营养均衡。方便面中，经过脱水处理的蔬菜内的维生素、矿物质大部分已经被破坏了，主要营养成分只有碳水化合物和油脂，营养结构单一，填饱肚子没问题，但是如果长期只吃方便面，身体可是受不了。 她建议，如果确需连续几天都以方便面为主食，可以搭配上鸡蛋、水果，能帮助补充一些蛋白质、维生素和矿物质。选择非油炸型方便面或者即食米线，也可以减少油脂的摄入。但这些都只是“没有办法的办法”，最好就是正经吃饭，不要把方便面作为“常餐”。 小贴士： 营养师 这样吃方便面 在只能吃方便面的时候，泡面的方法改进一下，也能吃得健康些。潘丹峰告诉记者，自己吃方便面时一般只会倒入一半味料包；至于油酱包，她会“撇”开油的部分，只挤入酱料的部分。加水时，她会加入比建议加水量更多的开水。泡好面后，把汤倒掉一半，再加入一半水，而且只吃面不喝汤。
如今，都市“上班族”工作节奏快，压力大，紧张度高，忙起来常常忘了吃饭。调查发现，不少人因工作繁忙而忽略一日三餐的次数，五成职场人表示偶尔为之，有一成的人已经成为常态。还有不少女性为了“减肥”而减少主食摄入，甚至中餐或晚餐干脆“啃根黄瓜”，应付一顿了事。 殊不知，如果摄入的主食长期不够，会给身体造成极大危害。而且人体有自身的节律，不按点吃饭，也会产生一系列的不良影响。 建议“上班族”准点吃饭最健康。吃饭要定时定量，进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭后略作休息再开始工作。在饮食搭配上主食、蔬菜不要少，再在此基础上选择肉类或鱼类。午餐、晚餐可尽量选择不一样的种类，保证荤素合理、粗细搭配、控油限盐。长期吃快餐者，可适当补充水果和坚果等。站三界导航：www.zhansanjie.com
黄瓜的做法：黄瓜尽量连皮吃 黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食物。黄瓜所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢，排出毒素。黄瓜还含有丰富的维生素C，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。 其中，黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。黄瓜连皮一起生吃，可促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步”。但要注意，连皮吃的黄瓜一定要仔细清洗干净。站三界导航：www.zhansanjie.com
晚餐吃什么菜？试试这款清蒸草鱼 材料： 草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、 做法： 1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜； 2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型； 3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即可。 煮妇心得： 1．蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有腥味； 2．可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟； 3．也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的鱼盘子和锅头不容易放得下哦！
现在人们都知道不吃早餐对人体的危害，但仍有不少人对早餐应怎么吃，没有概念，有人以为，早上只要填肚子就可以了，为图省事，零食往往成了早餐的“主角”。殊不知，这样的早餐，会让肠胃很受伤。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。另外，零食当早餐，因缺少人体必需的优质蛋白，这样的早餐，品种单一，容易导致营养不足，造成体质下降，容易引起各种疾病入侵。营养学家早就提出：早餐要吃得像皇帝。早餐可以提供全天30％的能量和营养，是其他餐次补不回来的。早餐营养要全面。营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。好的早餐不仅要有营养还要“顶饿”，因为上午通常是人们工作比较集中的时间，如两个小时就消化完了，10点多钟就饿了，接下来就没法工作了。理想的早餐最好有粥，专家建议燕麦粥更好一些，不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长，可以在粥里放五六颗红枣补充维生素C，这样早餐中的主食和水果都有了，如果有时间可以做个番茄炒蛋，这样蔬菜和鸡蛋也都有了。早餐牛奶是不能少的，它的营养自不必说，而且它的消化时间大约3个小时，比粥多了一倍。主食最好选米饭或者薯类，要比面包馒头好一些。站三界导航：www.zhansanjie.com不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。
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