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- 2022-06-14
红花酒糟鱼
材料：红花适量，大头鱼段适量，柚子汁、盐、酒、淀粉各适量，豆腐1块，开水少许，鸡汤1碗，淀粉适量。
做法：1、在大头鱼上均匀的撒柚子汁、盐、酒。
2、豆腐切成埠，大葱切好。
3、红花放入茶滤子中，用流水冲洗后，放入一杯开水中。
4、去掉鱼的水气，涂上淀粉，用少量油把表面炸面焦黄色，排列在锅中。
5、把白豆腐溶在鸡汤中，连同浸泡好的红花汁一起加至鱼中，煮沸后改小火，然后加入豆腐、葱，静静的煮，加入淀粉，调成糊状。
虾仁牛肉粥
材料：生姜末适量，香菜适量，大米适量，葱花、蒜末各少许，虾仁20克，油、水、盐、瘦牛肉片、生姜丝各适量。
做法：1、干虾洗净后剥去皮，然后剁碎。
2、深锅中加入油，炒姜末、葱花、蒜末、虾仁，炒出香味后加入米炒，然后加水煮一个小时左右，煮沸。
3、用盐调味，加入牛肉片煮熟后关火，把饭盛入碗中，根据喜好加入生姜末，葱末和香菜。
红花牛肉丸子
材料：红花适量，牛肉400克，葱白、酒、酱油、鸡蛋、面包粉、汤、砂糖、淀粉各适量。
做法：1、红花放入茶滤子中冲洗，浸泡在热水中。
2、牛肉、葱白混合，红花去除水分，与调味料一起加到牛肉中，再与鸡蛋、面包粉混合，做成丸子，用油炒熟。
3、在汤中加入适量的调味料，把丸子汤煮熟即可。
红花米饭
材料：红花适量，酒、米3杯，海米、扇贝、、牛蒡、胡萝卜、干香菇、海带汁、盐、酱油各适量。
做法：1、红花放入茶滤子中，用流水冲洗干净，浸泡在酒中。
2、米洗干净后，盛在竹屉中，蒸好。
3、海米洗净，去皮，扇贝切成块，两者都洒上酒。
4、牛蒡放入竹篮中，用醋水泡，去掉浮沫，胡萝卜切成小块。
5、把虾、牛蒡、胡萝卜与米放入蒸锅中，一起蒸熟即成。
金针粉丝汤
材料：山药、干香菇、粉丝、鸡肉、葱花、生姜末、汤、酱油、甜酒各适量。
做不：1、把金针菜放入温水中浸泡30分钟，取出，用沸水煮2-3分钟，去掉水和硬东西。
2、干香菇洗净，泡在温水中，变柔软后取出。
3、粉丝也泡在温水中，变软后取出，切成段。
4、山药和鸡肉切成条状。
5、锅中加油，加入葱花、姜末，炒至出香味，即加入香菇、鸡肉，然后把材料全部加入混合，加入酱油、甜酒、汤，煮4-5分钟即成。
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