家常菜菜谱 果仁虾球炒兰豆

虾的营养价值非常高，但是吃虾时要避免过多进食南瓜，因为虾中的多种微量元素与南瓜中的果胶产生反应，会生成人体不易吸收的物质。今天推荐以虾球和果仁、兰豆共冶一炉，这里采用的果仁是核桃，据《用药心法》所说：“桃仁，苦以泄滞血，甘以生新血，故凝血须用。又去血中之热。”菜式营养丰富、食味不俗，故与诸君分享。 　　

材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。 　　

做法：虾仁洗净备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；核桃仁炒香备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。

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