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- 2022-12-27
低卡路里、高蛋白，而且富含矿物质、膳食纤维与多种氨基酸的菇类，营养满点，是美味料理的百搭食材，也是站三界导航小编采购清单的常备蔬菜。
【生鲜菇类的处理】
以太空包栽培的菇类，例如金针菇、鸿喜菇等等，料理之前先将咖啡色的根部切除，用手剥小朵，再快速冲洗沥干水份即可。另外，料理新鲜的香菇之前，不妨日晒半天，让营养素增加。
【生鲜菇类的保存】
暂时不煮的场合→买回来的菇类，不拆包装，直接冰箱冷藏即可。
有时候一餐煮不完→可以如图这样保存约三~四天左右。
菇类不用洗！直接装入PE塑料袋内，用密封夹夹住，冷藏保存。
或是用原本的包装盒，再装入PE塑料袋内，用密封夹夹住，冷藏保存。除此之外，保鲜盒也是不错的保存容器。
新鲜的香菇或是黑木耳，直接日晒，充分干燥之后保存。小编最爱在炎热的夏天，日照充足晒香菇。黑木耳大约3天，肉质厚实的鲜香菇则一个星期内，自己晒香菇也省荷包哟！
【干香菇的保存】
【干香菇的处理】
以清水略冲洗，再用温水泡软，挤干水分之后，即可着手料理。
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