- 54浏览
- 2022-10-15
因为上脑牛肉比较有嚼劲，口感较差，所以价格相对于其他部位的牛肉来说比较便宜。牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，有漂亮的“大理石花纹”。
上脑牛肉为什么便宜
新鲜的牛肉有一种淡淡的牛肉腥味，但如果牛肉被冷冻过就会失去这种肉本身的腥味，如果被长时间冷冻再解冻，还可能会有淡淡的腥臭味。
新鲜的牛肉用手用力按压，凹陷下去的部位会迅速回弹，如果是冷冻后解冻的牛肉，用手按压后回弹比较慢，还会有少许的血水溢出。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
版权声明：
1、本文系转载，版权归原作者所有，旨在传递信息，不代表看本站的观点和立场。
2、本站仅提供信息发布平台，不承担相关法律责任。
3、若侵犯您的版权或隐私，请联系本站管理员删除。
4、本文由会员转载自互联网，如果您是文章原创作者，请联系本站注明您的版权信息。
中国互联网举报中心