- 136浏览
- 2022-11-03
冷冻的玉米可能会有黄曲霉素。玉米有一定的保质期,若冷冻保存不到位,也会有发生霉变的可能。发霉的玉米通常含有黄曲霉,而黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株会产生双呋喃环类毒素-黄曲霉毒素。因此在冷冻玉米的过程中若发生霉变,则一般会有黄曲霉素。
冷冻的玉米会不会有黄曲霉素

黄曲霉毒素存在于土壤、动植物、各种坚果中,尤其是花生和核桃中。在玉米、通心粉、调味品牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。
影响曲霉菌生长繁殖及产毒的因素与食品关系密切的主要有水分、温度、食品基质、通风条件等。比如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃。

版权声明:
1、本文系转载,版权归原作者所有,旨在传递信息,不代表看本站的观点和立场。
2、本站仅提供信息发布平台,不承担相关法律责任。
3、若侵犯您的版权或隐私,请联系本站管理员删除。
4、本文由会员转载自互联网,如果您是文章原创作者,请联系本站注明您的版权信息。