站三界导航
首页 生活百科食用碱可以代替小苏打吗

食用碱可以代替小苏打吗

  • 生活百科
  • 来源:站三界导航
  • 60阅读
  • 2022-12-19

一般不建议使用食用碱代替小苏打。食用碱与小苏打在效果方面是存在一定差异的,食用碱主要用于分解食物中的蛋白质,使面食软化口感,主要用于制作馒头,而小苏打主要给食物增加碳酸钠、二氧化碳等物质,使食物更加蓬松。

食用碱可以代替小苏打吗


食用碱与小苏打的化学成分不一样,小苏打的成分是碳酸氢钠,食用碱的成分是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物。

食用碱与小苏打在功能性方面的区别在于,食用碱可以给食物添加一定的防腐效果,并且能去除发面后面团中的酸味。

本文结束
本文来自投稿,不代表站三界导航立场,如若转载,请注明出处:https://www.zhansanjie.com/article/details/35107.html

版权声明:

1、本文系转载,版权归原作者所有,旨在传递信息,不代表看本站的观点和立场。

2、本站仅提供信息发布平台,不承担相关法律责任。

3、若侵犯您的版权或隐私,请联系本站管理员删除。

4、本文由会员转载自互联网,如果您是文章原创作者,请联系本站注明您的版权信息。

分享
站三界导航
本站声明:本站严格遵守国家相关法律规定,非正规网站一概不予收录。本站所有资料取之于互联网,任何公司或个人参考使用本资料请自辨真伪、后果自负,站三界导航不承担任何责任。在此特别感谢您对站三界导航的支持与厚爱。