哪些菜含马兜铃酸

马兜铃酸引发的基因突变数量远超烟草，是目前已知能导致基因突发的最强致癌物之一。

在我国含有马兜铃酸的植物约40余种，主要包括天仙藤（马兜铃茎）、广防己（木防己）、马兜铃（果）、朱砂莲、关木通（木通马兜铃）、青木香（马兜铃根）、汉中防己（异叶马兜铃）、寻骨风（锦毛马兜铃）等。

其中马兜铃酸类：马兜铃属：马兜铃、天仙藤、大叶青木香、滇南马兜铃、南木香、管南香、关木通、寻骨风、革叶马兜铃、三筒管、苞叶马兜铃、朱砂莲、青木香、葫芦叶马兜铃、汉中防己、藤香、南粤马兜铃、凹脉马兜铃、淮通、背蛇生、管南香、假大薯、蝴蝶暗消、白朱砂莲、广防己、通城虎、海南马兜铃、逼血雷、白金果榄、小南木香。

可能与上述药材混用而搀杂马兜铃酸的药材则包括：白木通、川木通、预知子、白英、白毛藤、木防己、铁线莲、威灵仙、木通、苦木通、紫木通、香防己、大青木香等。