紫米粥的饮食禁忌

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，又称紫糯米，紫珍珠。分为紫梗和紫糯两种，紫梗是紫皮里面是白的，紫糯是表里都是紫色的，紫米粥口感也是清香柔软。那什么样的人群应该少食甚至不食紫米粥呢?

紫米粥富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、微量元素等各类营养物质，其中包括铁、锌、硒等，还具有人体所需的维生素b2及维生素b1，但是紫米粥也有一些禁忌。有些人群是不适合吃紫米的，第一类人群是胃不好的人，患有胃病的人，胃粘膜被长期侵蚀，而紫米属于性寒的食物，如果脾胃虚寒，则紫米不容易被人体吸收，反而造成负担。第二类人群就是糖尿病患者，紫米中含有淀粉，其与唾液结合生成糖分子。假如糖尿病患者食用过量的紫米，容易引起血糖升高，不利于糖尿病患的痊愈。第三种，因为紫米含糖量丰富，如果在被人体吸收，容易变成脂肪，因此，减肥的人群不适合吃紫米。

所以，紫米粥的禁忌为胃病患者、糖尿病患者、减肥人群宜少食甚至不食。