- 45浏览
- 2023-01-18
放改良剂能够使面制品膨松效果更好，如果不放改良剂会导致面制品松软度不够。改良剂是能够改良产品品质及性能的物质，面制品改良剂还能广泛应用在发酵型蒸制包点的生产。
放改良剂和不放的区别
食品改良剂，是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质和风味。
食品改良剂种类有水分保持剂、膨松剂、增稠剂、甜味剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、酶制剂、水质改良剂等。
面制品改良剂还能改善包点的外观，减少包点的表面开裂、脱皮、掉渣等不良现象，同时提高包点的洁白度。
版权声明：
1、本文系转载，版权归原作者所有，旨在传递信息，不代表看本站的观点和立场。
2、本站仅提供信息发布平台，不承担相关法律责任。
3、若侵犯您的版权或隐私，请联系本站管理员删除。
4、本文由会员转载自互联网，如果您是文章原创作者，请联系本站注明您的版权信息。
中国互联网举报中心