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- 2022-12-16
芋头去皮手不痒的小妙招：
妙招一：将带皮的芋头放入一个小口袋里，但是要注意不要装满，可以装一半左右的容量，然后用手抓住口袋。再将袋子在水泥地上摔几下，当然要注意摔的力度，不能把芋头摔烂哦。然后再轻轻地把芋头倒出，就可以发现芋头皮全脱下了。
妙招二：将芋头洗净后放入锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个容器倒出来装好，如果很烫用凉水泡一泡可以让芋头得到快速的冷却。等水热了再换凉水，重复几次，等到芋头的温度完全冷却就可以直接用手剥皮了，这时候剥起来就非常顺利。
妙招三：将生的芋头放到木桶里面，然后往木桶中加入一定的水，用灰杷来回捣动，很快芋头的皮就可以被去掉了，采用这种方法用力最少，而且步骤最简单，行动起来也最为方便，最适合于家居的芋头剥皮方法。
芋头的吃法：
1、拔丝芋头
【材料】芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克。
【做法】①先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。②芝麻拣去杂质后待用。③火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色呈金黄色)滗漓出油。④将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大。⑤等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。
2、红烧芋头
【材料】芋头300克，五花肉500克，蒜4瓣，油适量，酱油半碗，高汤两碗，糖一大勺。
【做法】①芋头去皮后切块，五花肉切块，分别放入加热的油中过一下油。②锅内放入全部的调味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分钟，在放入芋头煮10分钟左右即可。
3、翻砂芋头
【材料】香芋1斤，白砂糖1杯，糖适量，油90毫升。
【做法】①把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。②冷却后用热油炸到表面微黄捞起。③水90毫升加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。④不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。⑤下芋头翻炒，关火。继续炒到糖呈现出白色就可以装碟了。
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