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- 2022-10-29
我们的方法很简单，就是用盐水磨刀。先来说说水和盐的比例，大约是20:1，这么一盆水大约是400毫升，加20克盐就够了，接下来把菜刀放进去，浸泡十分钟。好了，时间到了可以磨刀了，方法和平时磨刀基本一样，摆好角度，用力均匀。
唯一不同的是，要边磨边浇盐水。那么这什么要用盐水，而不用冷水呢?这是因为盐的主要成分是氯化钠，可以分解出氯离子，具有弱酸性，对钢铁有活化腐蚀作用。这样不费力气就能让刀变得锋利。另外水的沸点低，往往在摩擦过程中会局部蒸干，丛而使去冷却作用，影响刀刃的质量。而盐水的沸点高于水的沸点，不易蒸干。
所以用盐水磨刀，刀刃质量会更好。瞧，这不到五分钟就已经磨好了。像平时磨这么一把刀，大约得十分钟。你看，帮你节省出了一半的时间还多呢!再来试试它的效果。你看，轻轻松松就把纸切开了。切口很平滑，一点毛茬也没有，够锋利吧。
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